TUhjnbcbe - 2020/11/26 20:46:00
丰镇市职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业（简称烹饪专业）设立于年，是学校骨干示范专业，年被确定为自治区首批精品专业。该专业一直秉承“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念，培养与社会经济建设发展要求相适应的，具有全面素质和综合能力的初中级烹饪人才和劳动者。丰镇市职业中等专业学校是自治区烹饪协会成员。该校烹饪专业师资力量雄厚，现有专业教师20名，其中“双师型”教师13名，既精通专业理论知识，又擅长专业实习指导。其中五名教师被评为内蒙古自治区“烹饪大师”。学校烹饪专业实习实训设备齐全。迁入新校区后，烹饪专业配置了先进实习设备。现有烹饪车间七间，其中练功房两间，刀工和勺工工位均为二十四个；面点车间两个，配备了和面机、电饼铛、打蛋机、烤箱、蒸车等设备；烹饪演示室、实习室各一间，设施先进，可同时满足四十名学生的实习需要。西点实训室和烹饪阅览室业已建成。年，学校新建的烹饪专业实训基地投入使用，设施设备先进，能够满足基本教学需求。学生通过三年的理论学习和实践训练，可考取中级工技能等级证书。毕业生可升入对口院校继续深造，也可由学校推荐就业，就业面遍布京、津、晋、冀、沪及内蒙古各地餐饮企业，就业率达百分之百，毕业生综合素质较高，职业道德高尚，技能娴熟，深受用人单位的青睐，就业学生满意率较高。烹饪专业教学工作理论与实践结合，按照理实一体的教学模式，将理论教学与实践训练有机结合，注重专业技能和学生动手能力的培养。学生在校学习两年，第三年由学校推荐到各大酒店、宾馆等餐饮企业进行顶岗实习；该校与北京花舍集团等企业签订了校企合作办学协议，在人才培养模式上，力求生产过程和教学过程相结合、专业教材和岗位标准相结合、专任教师和企业工程技术人员相结合；在抓好学生德育和智育的基础上，引进企业文化，让学生在校学习时就