河池商家谋求转型抵御消费“寒冬”
本报 罗昌亮 见习 杨天宇 实习生 黎小琦 廖卓文
今年生意不好做。国庆节过后，走访了河池城区部分高档酒店、餐饮、烟酒等企业，经营者们的说法几乎一致。
中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，今年河池高端酒店、餐饮企业经营业绩大幅下滑，据市统计局统计，今年1月至8月，全市限额以上住宿业营业额1.01亿元，同比下降18.5%；限额以上餐饮业营业额0.59亿元，同比下降18.1%。
为求生存和发展，河池高端酒店、餐饮、烟酒企业开始自主摸索如何在困境中实现转型。
高档消费遭遇寒冬
今年客房入住率比往年少了很多，仅国庆节期间与去年同期相比就下降了30%至40%。盛源大酒店客房部莫经理告诉。除盛源大酒店外，河池城区大部分上档次的酒店都遭遇类似情况。
在餐饮方面，顺泰大酒店餐饮部工作人员说，该餐饮部今年营业额明显下降，国庆节期间基本没有客人，整个餐饮部就只留一个人上班。而在盛源大酒店，餐饮部今年营业额也明显下降，国庆节期间，该酒店多为婚宴接待，单位和散客聚餐比较少，与去年同期相比下降20%左右。
上座率低，有时候一天上不了一桌。采访中，不少餐饮经营者表示很无奈。在一家饭店门口收厨余垃圾的陈大爷觉察到些许变化。今年以来，酒店的剩菜剩饭少了，油水也不多。以前在几家饭店就能收几大桶泔水，现在最多只能收一桶，能倒出来成块的肉、粮食也少了。 另据了解，今年以来，裁员降低成本的酒店、酒楼不在少数。
高端住宿、餐饮遭遇寒冬，那高档烟酒行业发展如何？带着疑问，先后来到位于翡翠花园内俊泰商贸行和文体路德诚商贸有限公司了解情况。俊泰商贸行主营茅台酒系列，酒类多以中高端为主。今年的销售额比去年同期下降70%至80%，截至目前我们的销售额也就三四万元，库存还有100多件酒，国庆期间根本没人来买，卖散酒又不赚钱，再这样下去真的要改行了。销售员小刘诉苦道。德诚商贸有限公司李经理告诉，该店今年销售额也明显下降，国庆期间销售额与去年同期相比下降达七八成，且销售多为价格低廉的米酒，单位采购的很少。
商家自主谋求转型
面对寒冬，经营者如何自救？酒店正在改变高档消费理念，推行平价消费和大众消费。 盛源大酒店客房部莫经理说。在采访中发现，河池城区大部分酒店都采取了降价来应对寒冬，其中最大降幅达30%。
在餐饮方面，各大酒店纷纷推出半份菜、经济套餐来吸引散客，向平民消费示好。有友对一些酒店变脸之快表示惊讶：进大酒店吃饭，心中不用再打颤了。此外，各大酒店还大打婚宴接待牌，采取预订酒席赠送客房、烟酒等措施。
高端烟酒行业也主打价格战，采访中发现，高端酒飞天茅台从最高的2800元左右降到了现在的1280元，五粮液则从最高的1200元左右降到现在的980元，但问者依然寥寥。
高端消费应回归理性
高档消费大多依附*府三公消费，中央相关*策出台后，企业应尽快转型。一位不愿意透露姓名的市*府工作人员说。
家住河池城区解放社区的市民韦连镇表示，高端消费应回归理性消费，不要人为干预市场价格，特别是名酒类。
有业内人士认为，虽然近期高档酒店、酒楼、烟酒行业营业收入有所下降，但从促进各行业可持续发展的大目标看，有利于企业加快转型，实现可持续发展。
